תפריטי המסעדה

פוקצ’ה בתנור אבן

זיתים, שום קונפי, פלפל חריף ואריסה.

סלט חסות

חסה רומית, סלנובה, אנדיב, שאלוט, צנונית, גילופי זוקיני, פרי העונה, קרם סלק, פקאן מסוכר בויניגרט חרדל דבש והדרים.

סלט שרי פיקנטי

שרי צבעוניות, עגבניות לחות, בצל סגול, בייבי אורוגולה, פלפל צ’ילי אדום, זיתי קלמטה, עלי פטרוזיליה, עלי נענע, אבקת שמן זית, כדורי בלסמי, אגוזי מלך וצנוברים.

טרטר סלמון

בצל סגול, שקדים, פטרוזיליה, עלי נענע, עלי כוסברה, צ’ילי אדום, ויניגרט שום והדרים.

פורטובלו וארטישוק קונפי

קרם ארטישוק ירושלמי, ביצת שניצל, שרי ערומות, אגוזי מלך, שמן כמהין.

כנפיים קריספיות

ברוטב צ’ילי שום ודבש.

מסבחה של כרוביות חרוכות

טחינה, קרם חציל, ויניגרט עגבניות, פלפל צ’ילי אדום, שום קונפי, צנונית, פיסטוק, צנוברים, אבקת חציל.

קרפצ'יו סינטה

– קוויאר בלסמי, עלים ארומטיים, שום קונפי ושרי צלוי

סינטה צרובה

קרם שורשים, ביצת שניצל, ברס אגוזים, ציר בקר וחרדל.

טרטר פילה בקר

קרם שום שחור, בצל סגול, פטרוזיליה, שקדים קלויים, קוויאר בלסמי.

קריספי צ’יקן

– מוגש עם תוספת צ'יפס

חזה עוף

שעועית ירוקה, ברוקולי, אפונה, פורטובלו ושום מוקפצים

המבורגר אנטריקוט 250 גרם

מוגש עם צ'יפס הולנדי תוספות על ההמבורגר: פורטובלו – 8 // ₪ ביצת שניצל – 12 // ₪ כבד אווז – 45₪

בלאק ממבה בורגר

לחמניית בריוש שחורה, כבד אווז, פורטבלו קונפי, ריבת בצל ובייבי ארוגולה

פרגית

טבולה פריקי, פרחי כרובית, ציר בקר וחרדל, עלים ארומטיים

ספיישל אנטריקוט מקומי 300 גרם

פירה כמהין , גזר בצבעים, שום קונפי וצ'ימיצ'ורי

הטבעונית שלנו

פסטה פפרדלה, עגבניות שרי, גילופי זוקיני, תרד, ארישוק ירושלמי, עשבי תיבול ופרמז׳ן

רביולי פולנטה שחור

קונפי ארטישוק ירושלמי, פטריות שימג'י, צ'יפס בזיליקום, רוטב שום לימון, ערמונים ופרמז׳ן.

אנטריקוט 300 גרם

פירה, פוטבלו קונפי, צ'ימיצ'ורי

סינטה נברסקה 300 גרם –

פירה, בטטה מדורה, ציר בקר וחרדל

פילה בקר 250 גרם

פירה, גזר בצבעים, ציר בקר דובדבני אמרנה

טורנדו רוסיני

פילה בקר וכבד אווז, פירה כמהין, שום קונפי, ציר בקר ודובדבני אמרנה

צלעות טלה

קרם שורשים, קונפי פורטבלו, ארטישוק ירושלמי, פרחי כרובית, ויניגרט שיפקה, ציר בקר וחרדל…

חזה מולארד

שעועית, ברוקולי, אפונה, פורטובלו ושום מוקפצים, ציר בקר ודובדבני אמרה. )תוספת כבד אווז- 30 )₪

דנבר קאט 250 גרם

קרם שורשים, ירקות מדורה, ציר בקר וחרדל

פילה מוסר ים

פירה כמהין, פורטובלו קונפי, ארטישוק ירושלמי, שמן זית ויין לבן

פילה סלמון

קונפי פורטבלו, קונפי ארטישוק ירושלמי, ניוקי ותרד וקציפת שום קונפי

פרגיות / המבורגר / שניצלונים

מוגש עם מיץ טבעי וכדור גלידה

2 כדורי סורבה

פבלובה

מרנג איטלקי ופירות יער.

מילפי פיסטוק

קרם פטיסייר, קרם פיס טוק ורוטב פירות יער

תפוזים / לימונדה

מים מינרלים / סודה קינלי

מוגז / מלטי / פיוז טי

יין הבית / בירה מהחבית 3/1

אפרול שפריץ- אפרול, קאווה, סודה

אספרסו / תה מרוקאי.

פוקצ’ה בתנור אבן

קרם לימון כבוש, זיתים, שום קונפי, פלפל חריף ואריסה.

קרפצ’יו כבד אווז ברולה

קרם ערמונים, זרעי כוסברה מסוכרים, צ’יפס בזיליקום, טוויל פקאן, אבקת זהב.

קרפצ’יו פילה בקר

קרם שום מעושן וכמהין, קוויאר בלסמי, עלים ארומטיים, שאלוט, שמן כמהין.

טרטר פילה בקר ורליש כבד אווז

בצל קצוץ, פטרוזילה, שקדים קלויים, קויאר בלסמי, מח עצם, ציר בקר חרדל ושום קונפי.

מסבחה שקדי עגל

מסבחה חמה, פטרוזיליה, צנוברים, סיגר מרוקאי, ויניגרט שיפקה, ציר טלה.

כבד אווז

קציפת לוטוס, צ’ורוס, קרמבל פקאן וקינמון.

סוכריות שפונדרה

קרם כרובית, קונפי ארטישוק ירושלמי, פטריות יער, שאלוט חרוך, ערמונים, פירורי לחם, ציר בקר ומרלו.

סינטה צרובה

קרם ארטישוק ירושלמי, ביצת שניצל, קונפי פורטבלו, טורטליני שחור עם שום קונפי, ציר בקר חרדל וטימין, ברס אגוזי לוז.

טורטליני שחור ושום קונפי

קרם שורשים, קציפת פורצ’יני, קונפי ארטישוק ירושלמי, רליש כבד אווז, קרמבל טחינה.

טונה אדומה צרובה

גספצ’ו עגבניות צהובות, בייבי מלפפון, צ’ילי אדום, אוכמניות טריות, צנונית, נענע, כוסברה, למון גראס, ברס אגוזי לוז.

סיגר דג ים

קרם עגבניות שרופות ואריסה, טאבולה פריקי, יוגורט טבעוני, פיסטוק כתוש.

סביצ’ה לוקוס

קוביות דלעת מקורמלות, עלי נענע, עלי כוסברה, גרידת ליים, ויניגרט שום והדרים, פקאן מסוכר.

מסבחה של כרוביות חרוכות

טחינה, קרם חציל, ויניגרט עגבניות, פלפל צ’ילי אדום, שום קונפי, צנונית, פיסטוק, צנוברים, אבקת חציל שחור.

סלט חסות

חסה רומית, חסה סלנובה, אנדיב, שאלוט, צנונית, גילופי זוקיני, פרי העונה, קרם סלק, פקאן מסוכר בויניגרט חרדל דבש והדרים.

סלט שרי פיקנטי

שרי צבעוניות, עגבניות לחות, בצל סגול, בייבי אורוגולה, פלפל צ’ילי אדום, זיתי קלמטה, עלי פטרוזיליה, עלי נענע, אבקת שמן זית, כדורי בלסמי, אגוזי מלך וצנוברים.

ספיישל אנטריקוט מקומי 300 גרם

פירה, מח עצם, צימיצ'ורי ופורטבלו קונפי.

אנטריקוט 300 גרם

פירה, מח עצם, צימיצ’ורי ושום קונפי.

סינטה נברסקה 300 גרם

פירה, שום קונפי, ארטישוק ירושלמי, בטטה מדורה, ציר בקר וחרדל.

פילה בקר 250 גרם

פירה, גזר בצבעים, ציר בקר ודובדבני אמרנה.

טורנדו רוסיני

פילה בקר וכבד אווז, פירה כמהין, טוויל פקאן, שום קונפי, ציר בקר ודובדבנים.

צלעות טלה

קרם שורשים, סיגר ממולא בשר וצנוברים, ארטישוק ירושלמי, פרחי כרובית, ויניגרט שיפקה, פיסטוקים, ציר טלה.

חזה מולארד

קרם בטטה, כבד אווז, שאלוט, פטריות יער, ציר בקר, רוטב דובדבני אמרנה. תוספת כבד אווז- 30 ₪

המבורגר אנטריקוט 250 גרם

חסה, עגבנייה, בצל סגול. מוגש עם צ’יפס הולנדי. תוספות על ההמבורגר בתשלום– קונפי פורטובלו- 8 ₪, ביצת שניצל- 12 ₪ כבד אווז- 30 ₪

בלאק ממבה בורגר

המבורגר אנטריקוט 250 גרם, לחמניית בריוש שחורה, כבד אווז, פורטבלו קונפי, ריבת בצל, בייבי ארוגולה, ויניגרט בלסמי.

סטייק פרגית

סלט משוויה, פרחי כרובית, לימון כבוש באריסה, עלים ארומטיים.

פילה מוסר ים

פירה כמהין, פורטובלו קונפי, ארטישוק ירושלמי, שמן זית ויין לבן .

פילה סלמון

קונפי פורטבלו, קונפי ארטישוק ירושלמי, ניוקי, תרד, קציפת שום קונפי.

הטבעונית שלנו

קרם פולנטה מתירס טרי, ראגו פטריות יער ושאלוט, טורטליני שום שחור, שמן כמהין ושבבי אגוז ברזילאי.

רביולי פולנטה שחור

קונפי ארטישוק, פטריות שימג’י, צ’יפס בזיליקום, רוטב שום לימון, ערמונים.

פריים ריב (מחיר לפי 100 גרם)

אנטריקוט על עצם לפי משקל. בליווי מח עצם, ירקות שרופים לצד סלט ירוק.

ברולה לימון ופיסטוק

קראמבל נוגט, פיסטוקים מקורמלים, טוויל פיסטוק, קרם לימון, מקרון לימון סורבה לימון ומקלות מרנג

פבלובה פירות יער ופסיפלורה

קרם פטיסייר, אוכמניות טריות וטוויל לימון.

נמסיס שוקולד

טראפלס שוקולד, קרמבל קקאו, קרם פטל, פטל טרי, מקרון תות, טוויל תות וגלידת פופקורן.

פאדג' שוקולד וחלווה

פאדג' שוקולד חמים, קרמבל קקאו, טראפלס שוקולד, טוויל קקאו, גלידת שוקולד ושברי מרנג.

קדאיף כנאפה חלווה

פיסטוקים מקורמלים, קרמבל נוגט, פטיסייר וניל, שיערות חלווה, גלידת פופקורן וטוויל פיסטוק.

חליטת תה רונפלנדט

קנקן התה של סבתא זוהרה

ציפורן ונענע

אספרסו קצר \ ארוך

אמריקנו\ כפול

הפוך

מיט קיטצ’ן, קברנה סוביניון, פרייבט לייבל

פסגות, קברנה

פסגות, מרלו

פסגות, קברנה פרנק

פסגות סיני, קברנה שיראז

טוליפ, מרלו

טוליפ, קברנה

טוליפ, סירה רזרב

דלתון, שירז רזרב

דלתון, עלמה אדום

קסטל, פטי

קסטל, לה וי

עמק יזרעאל, נהלל

עמק יזרעאל, אלפא

שילה, שור, מרלו

שילה פריווליג'

הרצוג ספיישל רזרב עמק אלכסנדר (קליפורניה)

הרצוג ליניאג' כורוגרף (קליפורניה)

הרצוג ליניאג' קברנה סוביניון (קליפורניה)

הרצוג וריאיישנס חבית אמריקאית (קליפורניה)

רמון קרדובה ריוחה

קיאנטי טרה די סטה (איטליה)

לורן פרייה ברוט

לורן פרייה רוזה

קאווה

למברסקו

שמפניה ברון דה רוטשילד

שמפניה דרפייה ברוט רוזה

שמפניה דרפייה ברוט

טוליפ, White tolip

פסגות, שרדונה

פסגות, גוורץ

פסגות, ויונייה

לה סיטאדל, לבן, Mademoiselle

דלתון, עלמה לבן

גוס ביי, סוביניון בלאן

שאבלי דומיין דה וירבאן

שבלי לה מרונייה

עמק יזרעאל, ויונייה

ברטנורא פינו גריג'יו

הרצוג, גוורץ

קסטל, שרדונה סי

טוליפ, White frank

פסגות, רוזה

לה סיטאדל, רוזה, Mademoiselle

שאטו רובין

דלתון, עלמה, רוזה

טוליפ, בלאק טוליפ

פסגות, קברנה סוביניון, כרם יחידני V.S

קסטל, גראן וין

עמק יזראל, אייקון

שילה, פסיפס, Mosaic

הרצוג, דור 8

קלו מסורה

אלוי הרנזה ריוחה רזרבה

שאטו לאוויל פויפרה

פאוויון דה לאוויל פויפרה

שאטו לקרוק

שאטו לסקומב

שבלייר דה לסקומב

שאטו ג’יסקור

שאטו גרנד פוי דקס

Cocktail of the Caribbean

מטקילה, אננס, קוקוס, פסיפלורה, סלרי, ליים.

Tropical Bitter

קמפרי, אפרסק, תפוזים, בזיליקום.

Gin Green

בומביי ספייר, קיווי, מלפפון, בזיליקום, ליים, מי טוניק.

Martini Nobu Style

מרטיני ביאנקו, וודקה, ליצ‘י, פטל, אשכולית אדומה.

Flowers

בקרדי, אפרסק, אדיפלאוור, תפוזים.

Classic Mojito

בקרדי, לימון, נענע, ספרייט.

Carlsberg – 1/3 קרלסברג

Hoegaarden – 1/3 הוגרדן

Negev Amber Ale – נגב אמבר אייל

בירה ישראלית טרייה ולא מפוסטרת. הבירה מאזנת בין מתקתקות למרירות עדינה. קלילה. 4.9% אלכוהול.

Herzl 6% Kapara – הרצל שש אחוז כפרה

בירה בסגנון בריטי מסורתי עם טאצ’ מודרני. גוף בינוני, מרירות מאוזנת, גוון כתום חלודה, ארומות פירותיות נפלאות. 6% אלכוהול.

Malka IPA מלכה

המאופיינת בצבע נחושתי עמוק וטעם קרמלי עדין. IPA בירה בסגנון בשלבים שונים של תהליך היצור מוסיפים שלושה סוגים שונים של כשות, המעניקים מורכבות הן בטעם והן בארומה של הבירה. 6.2% אלכוהול.

Malka Blond Ale – מלכה בהירה

בירה ישראלית טרייה ולא מפוסטרת.מאופיינת בטעמי רקע של הדרים הנובעים מתוספת קליפות תפוז לתהליך הבישול של הבירה. 6.5% אלכוהול.

Malka Pale Ale – מלכה אדמונית

בירה ישראלית טרייה ולא מפוסטרת. בירה בסגנון פייל אייל אנגלי. ארומטית ומתאימה מאוד לאוכל. 6.2% אלכוהול

Liefmans On The Rocks – ליפמנס און דה רוקס

בירה המבוססת על חמישה סוגים של פירות אדומים. מומלצת לשתייה עם קוביות קרח, המעניקות חווית שתיה שונה ומיוחדת. 3.8% אלכוהול

Maredsous triple – מרדסו טריפל

בירת מנזר חזקה המיוצרת על פי המתכונים העתיקים של המנזר. צבעה זהוב אדמדם, בעלת ארומה פירותית, טעם קרמלי- דבשי ומרקם קטיפתי. 10% אלכוהול.

Duvel – דובל

ספינת הדגל של הבירות הבלגיות. בירה זהובה ומעורפלת בעלת ניחוח פירותי וסיומת יבשה. הבירה עוברת תסיסה נוספת בבקבוק (שיטת שמפניה). 8.5% אלכוהול.

La Chouffe – לה שוף

בירה ארומטית, פירותית, עוצמתית ומיוחדת. בין רכיביה השונים יש סוכר קנה בלגי וגרגירי כוסברה, יחד עם עוד מספר תבלינים שונים וסודיים. 8% אלכוהול

Blue Moon – בלו מון

הקראפט הנמכרת ביותר בארה”ב. בסגנון חיטה בלגי, מעוננת וקלילה ובעלת ארומת הדרים עדינה. ארה”ב. 5.4% אלכוהול.